صناع الحلوى التقليدية في جنين يزيدون انتاجهم قبل عيد الاضحى

صناع الحلوى التقليدية في جنين يزيدون انتاجهم قبل عيد الاضحى


جنين (الضفة الغربية) (رويترز) – قبل عطلة عيد الاضحى التي تبدأ بعد أيام يشهد أحد معامل انتاج الحلوى التقليدية في مدينة جنين بالضفة الغربية نشاطا مكثفا.

وضاعف مازن مرشود صاحب المعمل انتاجه الى ثلاثة أمثال منذ بداية ديسمبر كانون الاول من حلوى الهريسة التي يطلق عليها الفلسطينيون اسم “كنافة الفقراء”.

وذكر مرشود أنه توارث صنع الهريسة أبا عن جد. وقال “تعلمت الهريسة عن الوالد والوالد اتعلمها عن جدي طبعا. وحبينا المهنة لانها شعبية ورخيصة في نفس الوقت. يعني سعرها نحو سبعة شيكل وكيلو الكنافة حوالي 30 شيكل. يعني تقدر تقول عنها كنافة الفقراء اي انسان يقدر يشتريها.”

وتصنع الهريسة من السميد وجوز الهند والزبد. ويفرد مزيج من هذه المكونات في صوان كبيرة وتسوى في أفران ثم يصب عليها بعد النضج مزيج من السكر والماء والليمون.

وذكر أمجد عجاوي الذي يعمل في معمل الحلوى الذي يملكه مرشود أن الهريسة نوع شعبي تقليدي من الحلوى رخيصة الثمن يقبل عليها كل الفلسطينيين.

وقال عجاوي “الهريسة أكلة شعبية مشهورة عندنا هنا بفلسطين لانها من التراث الفلسطيني وكل الناس معتادة عليها وكل الناس تأكل كل يوم هريسة يعني عي عندهم زي الماء والهواء.”

ومع قلة فرص العمل في الضفة الغربية ينتهز كثير من الفلسطينيين فرصة المواسم والاعياد المختلفة لصنع الحلوى أو المنتجات التقليدية الاخرى وبيعها من أجل كسب بعض المال.

والهريسة من أنواع الحلوى الرئيسية التي تعدها النساء الفلسطينيات أيضا في المنازل خلال فصل الشتاء.

وقال فلسطيني من سكان جنين يدعى زهدي جودت “الهريسة أكلة شعبية تراثية مفيدة جدا خاصة في الشتاء.”

ويحتفل معظم المسلمين بعيد الاضحى المبارك هذا العام يوم الاثنين الموافق الثامن من ديسمبر كانون الاول

عيد الاضحى

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


%d bloggers like this: